კულინარია სამეგრელოში

სამეგრელო საქართველოში ერთ-ერთი მხარეა, რომელშიც  უგემრიელესს საკვებს ამზადებენ,მეგრული სამზარეულო გამოირჩევა ცხარე და უხვი საკმაზით, უამრავი ტრადიციული კერძია ასეთი მაგალითად: ელარჯი, ღომი და საცივი, ტრადიციულად ამ კერძს დღესასწაულებზე ან საპატიო სტუმრის მოსვლის დროს აკეთებენ, ეს კერძები საქართველოში მეგრული სამზარეულოს ლიდერად ითვლება, ასევე არის შემწვარი ხორცი მწარე საწებლით, მეგრული ხაჭაპური, მჭადი, ყველი და რაცმთავარია სულგუნი(ცხიმიანი ყველი), ჭვიშტარი, ტაფაზე გამომცხვარი ხაჭაპური, ბრინჯისგან მომზადებული ღომი, ღომის ღომი. ასევე არის უგემრიელესი წვნიანები მაგალითად:ხარჩო ნიგვზით, ჩიხირთმა, ქათმის ჩიხირთმა, სამეგრელოში ასევე არის უგემრიელესი ბოსტნეულის კერძები, მაგალითად: ბადრიჯანი კვერცხით, აჯაფსანდალი, სალათები და ფხალეული,სალათა ოლივიე.

ასევე სამეგრელო განთქმულია საწებლებით, უგემრიელეს საწებლებს აკეთებენ ცხარეს და მძაფრს მაგალითად: პამიდვრისა და  წიწაკის ცხარე საწებელი, პომიდვრისა და ბულგარული წიწაკის საწებელი, ცხარე აჯიკა ნიგვზით, ყაბაყის აჯიკა, იშვიათი აჯიკა ბებიებისგან,აფხაზური აჯიკა ზომიერადცხარე და ძალიან გემრიელი, წითელი ტყემლის საწებელი, ამ საწებლებს ძალიან უხდება ხორცი მაგალითად, შემწვარი გოჭი, სუკის მწვადი, ღორის მწვადი, მწვადი აფხაზური და კიდევ უამრავი კერძია რომლის ჩამოთვლაც ასეთუ ისე რთულია მაგრამ ეს კერძებვი იმდენად გემრიელი და არომატულია რომ, მათი მირთმევა არასდროს მოგბეზრდებათ, რათქმაუნდა მომზადება სირთულესთან არის დაკავშირებული მაგრამ არინანებთ მათ დაგემოვნებას.

ფოტო:https://funtime.ge/kulinarya/post/93330-gebzhalia---megruli-samzareulos-gamorcheuli-kerdzi

http://intermedia.ge/%E1%83%A1%E1%83%A2%E1%83%90%E1%83%A2%E1%83%98%E1%83%90/23988-%E1%83%A0%E1%83%9D%E1%83%92%E1%83%9D%E1%83%A0-%E1%83%9B%E1%83%9D%E1%83%95%E1%83%90%E1%83%9B%E1%83%96%E1%83%90%E1%83%93%E1%83%9D%E1%83%97-%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%AF%E1%83%98/144/user:nukrichanturia:show:channel

ვიდეო:https://www.youtube.com/watch?v=5iYY0_Xr59M